薏米到底能不能炒着吃

薏米到底炒不炒

薏米需不需要炒，主要看大便的情况，便秘就用生薏苡仁，便溏就用炒薏苡仁，炒了就燥，如果便秘就不能吃炒薏苡仁，反而会更容易加重便秘，而炒薏苡仁在中医里就是治疗大便不成型的。

薏米为何要炒

薏苡仁在中医里属于利水渗湿药，常食对降低血脂、慢性肠炎、消化道疾病有较好的作用。从中药的炮制功效上来讲，炮制的目的就是减毒增效，炒是中药里很常用的一个炮制方法。

炒就是放在火上，通俗的讲就是让药物更燥更热，比如中药的苍术就是燥湿健脾的，炒之后燥湿健脾的效果会更好。

薏米的功效

薏苡仁在欧洲薏苡仁被称为“生命健康之禾”；在日本，薏苡仁被列为“防癌食品”。《本草纲目》中记载薏米有“健脾、益胃、补肺、清热、祛风、祛湿、增食欲”的功效。

现代药理研究：薏苡仁有抗癌的作用，主要有效成分为“薏米脂”“薏米内脂”等，能有效抑制癌细胞的增加，特别是对胃癌、子宫颈癌、绒毛腺上皮癌等有特殊功效。

薏苡仁富含蛋白质、维生素B1、维生素e，可以协助消除粉刺、色斑、雀斑和皮肤粗糙等现象，使皮肤白皙。经常食用薏苡仁可以保持皮肤光泽细腻、减少皱纹、消除粉刺、淡化老年斑、妊辰纹等。

薏苡仁具有消炎、利尿、镇痛等作用，对水肿病人有很好的效果，由于薏苡仁富含维生素B1，对防治脚气很有作用。

薏苡仁除了有降糖的作用外，对高血脂也有很好的作用，因为薏苡仁中含有丰富的水溶性纤维，可以消化脂肪，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪。