冰糖的营养价值及功效与作用

别名

老冰糖、土冰糖、糖。

营养成分

冰糖中含糖99%以上，水0.06%。此外，每100克冰糖中还含钙23毫克，锌0.2毫克，镁2毫克，铁2毫克，钾1.4毫克。冰糖能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。其5%溶液为等渗液，可用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%～50%为高渗溶液，可用于低血糖症、营养不良或心力衰竭、脑水肿、肺水肿的治疗。

功能作用

1.冰糖性平味甜，入肺、脾二经。有补中益气、和胃润肺、止咳化痰之功效。可用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、干咳无痰、咳痰无血、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛等症。

2.《本经逢原》记载：“世言糖性湿热，多食令人齿匿生疳。近见患口疳者，细嚼冰糖辄愈，取其达疳以磨湿热凝滞也。又暴得咳嗽、吐血乍止，以冰糖与燕窝菜同煮连服，取其平补肺胃，而无止截之患也。”

3.冰糖比白糖滋补，因此在煎制各种膏滋药、蒸煮白木耳、煮桂圆汤时应用冰糖为佳。

4.冰糖味虽很甘甜，但其性比较平和，相对而言不易留湿生痰化热，有时老年人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。